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泰式檸檬椒麻雞塊 (美食食譜)  

2013-09-09 17:51:37|  分类: 美食食譜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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泰式檸檬椒麻雞塊

今天將小朋友喜愛的雞塊, 
淋上充滿檸檬清香的椒麻醬, 
適合這悶熱的天氣,白飯很快就見底了~

食材
雞塊:
去骨雞腿肉(或雞胸肉)400g
醬油 1大匙
砂糖 1小匙
米酒 1小匙
大蒜(切碎)2~3瓣
地瓜粉 適量

椒麻醬:
魚露 1.5小匙
糯米醋(或白醋)2小匙
細砂糖 2小匙
和風鰹魚醬油 2小匙
冷開水 2小匙
檸檬汁 1.5~2大匙
花椒粉 適量
香油 適量
辣椒、九層塔切細絲 適量

作法
1 雞塊作法:將雞肉切成約2.5~3cm塊狀,再將雞塊的所有調味料(除地瓜粉外)放入並拌勻,靜置1~2hrs

2 將醃製好的雞塊沾上地瓜粉並靜置5min(讓地瓜粉回潮)。 起油鍋,當油溫170度(竹筷伸進油中,筷子旁邊冒大泡泡)將雞塊放入炸熟

3 椒麻醬作法:將椒麻醬所有材料拌勻攪拌並靜置砂糖融化即可
4 將椒麻醬淋在雞塊上即可享用

相片:泰式檸檬椒麻雞塊

今天將小朋友喜愛的雞塊, 
淋上充滿檸檬清香的椒麻醬, 
適合這悶熱的天氣,白飯很快就見底了~

食材
雞塊:
去骨雞腿肉(或雞胸肉)400g
醬油  1大匙
砂糖  1小匙
米酒  1小匙
大蒜(切碎)2~3瓣
地瓜粉  適量

椒麻醬:
魚露  1.5小匙
糯米醋(或白醋)2小匙
細砂糖  2小匙
和風鰹魚醬油  2小匙
冷開水  2小匙
檸檬汁  1.5~2大匙
花椒粉  適量
香油  適量
辣椒、九層塔切細絲  適量

作法
1 雞塊作法:將雞肉切成約2.5~3cm塊狀,再將雞塊的所有調味料(除地瓜粉外)放入並拌勻,靜置1~2hrs

2 將醃製好的雞塊沾上地瓜粉並靜置5min(讓地瓜粉回潮)。 起油鍋,當油溫170度(竹筷伸進油中,筷子旁邊冒大泡泡)將雞塊放入炸熟

3 椒麻醬作法:將椒麻醬所有材料拌勻攪拌並靜置砂糖融化即可
4 將椒麻醬淋在雞塊上即可享用


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