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繁盛道上餐饮顾问公司李文义餐饮开店顾问

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日志

 
 

王品餐飲股份有限公司 品牌定位 (台灣餐飲情報)  

2013-08-30 14:00:29|  分类: 台灣餐飲情報 |  标签: |举报 |字号 订阅

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(一)公司簡介

1.沿革與背景

王品餐飲股份有限公司(2727.TW)設立於1993年12月,總部位於台中市,公司起源於經營遊樂事業,

於1993年轉型為連鎖餐飲集團,旗下擁有13個餐飲品牌。公司於2011年4月29日於興櫃市場掛牌交

易;並於2012年2月轉掛牌上市。

 
2.營業項目與產品結構

公司主要從事餐飲服務業,提供包含西式牛排、和風創作料理、原味燒肉、北海道昆布鍋、懷石創作料

理、鐵板燒、日式猪排咖哩、蔬食料理…等餐飲服務。商品品牌有11個,分別為王品、TASTy西堤、陶板

、原燒、聚、藝奇、夏慕尼、品田牧場、石二鍋、舒果、曼咖啡;大陸則有「王品」、「西堤」兩品牌。

2013年大陸事業群再創2新品牌,分別為全新鐵板燒餐廳品牌「LAMU慕新香榭鐵板燒」以及日本懷石料

理新品牌「花隱懷石料理」,2013年2月於上海開幕營運,兩岸餐飲品牌數合計達13個。


2012年王品集團各品牌事業營收比重:原燒佔8%,王品佔9%,夏慕尼佔8%,西堤佔18%,聚佔

6%,藝奇佔4%,陶板屋佔13%,品田佔5%,石二鍋佔4%,舒果4%。大陸事業佔21%。

 
(二)產品與競爭條件

1.產品與技術簡介

王品採多品牌經營,目前共有11個餐飲品牌,各品牌各有不同的產品特性及消費族群定位。分述如下:









王品集團各餐廳市場定位 :


2.重要原物料及相關供應商

公司產品為內銷,公司主要進貨分散在國內外,進口肉品以美元計價,原料成本受匯率影響甚大。

 
3.產能狀況與生產能力

公司所有食材為現場製作,無產能數據,2011年各分店產量概況:

單位:仟客

產品產量產品產量
王品879夏慕尼769
西堤3,619品田1,626
陶板屋2,903石二鍋1,019
原燒1,490舒果494
聚鍋1,632曼咖啡29
藝奇395  


4.新產品與新技術

公司定期研發新菜色,每月或每季各品牌推出3~5道不同菜色。

 
(三)市場需求與銷售競爭

1.產業結構與供需

公司為餐飲業,餐飲產業結構如下:

上游中游下游
牛、猪、羊、雞、蔬果、
雜貨類等供應商
猪、羊、雞、蔬果、
雜貨類等供應商
餐飲服務業顧客
 
2.銷售狀況

近年來王品大陸事業擴張速度已超越台灣,王品的兩岸擴張策略以「直營店」經營,不走「加盟」,以維

持服務品質。王品著力開拓大陸二線城市,開設地點包括杭州、廈門、成都,王品集團目前共13個品牌,

其中有兩個品牌「王品」及「石二鍋」進入大陸,2012年Q3再引進「石二鍋」,兩岸總店數目標設在近

300家,其中旗下曼咖啡於2013年著手進行改裝,並導入輕食元素,套餐價格設定為158元及198元,

2013年底展店達12家。
 
截至2013年3月,台灣店數規模227家、大陸59家;計畫2020年全球拚1,000店。此外;2011年9月

將「陶板屋」授權泰國餐飲Mai Tan企業經營此品牌,目前有2家店,預計2016年內開設20家分店。

台灣事業體概況及展店目標:

品牌2012店數2013預估店數
王品1415
西堤3740
陶板屋 3234
原燒2025
2832
藝奇1115
夏慕尼1316
品田牧場2228
石二鍋3154
舒果1318
曼咖啡719
新品牌 2

大陸事業體概況及展店目標:
品牌2012店數2013預估店數
王品3448
西堤1725
石二鍋014
慕 鐵板燒03
花隱 懷時料理 03

2012年王品與菲律賓連鎖餐飲集團快樂蜂(JOLLIBEE)簽署合資協議,在香港成立新公司,各自持有

48%股權,並以石二鍋品牌合作進軍大陸平價餐飲市場,預計2018年內開設200家分店。

快樂蜂是菲律賓規模最大的連鎖餐飲企業,在全球共擁有超過2500家店,營業據點遍布中國大陸、菲律

賓、美國、印尼、越南、香港等地。


2013年Q1王品在中國大陸推出三個新品牌,同時推動石二鍋進軍中國市場。

2013年旗下曼咖啡在轉型加入早午餐後,平均客單價由140元提高250元,單月營收成長4成。2014年

總店數目標30家,預計4年內,全台將開設150家直營分店,2016年下半年,將進軍大陸與東南亞市場。

2013年7月底,王品平價鐵板燒品牌「Hot 7」在台北開出第一店,是繼「品田牧場」、「石二鍋」、

「曼咖啡」後,王品旗下第四個平價餐飲品牌,餐點價位訂在300元以下。


3.國內外競爭廠商

公司為多品牌式連鎖餐廳,競爭對手涵蓋五星級餐飲料理至平價料理。


全文網址: http://www.moneydj.com/KMDJ/Wiki/WikiViewer.aspx?keyid=33ecd96d-4535-494e-bad7-4158f1b9a7d5#ixzz2dQedxtmN 
MoneyDJ 財經知識庫 


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