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繁盛道上餐饮顾问公司李文义餐饮开店顾问

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日志

 
 

星巴克 搶推特色咖啡館  

2010-11-15 01:48:21|  分类: 繁盛道上餐飲顧問 |  标签: |举报 |字号 订阅

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星巴克今年在台業績獲利大幅成長,統一星巴克總經理徐光宇昨天宣布今明兩年大舉展店的計畫。 記者蘇健忠/攝影
台灣星巴克咖啡揮別超商平價咖啡衝擊,今年營收、獲利同步成長,是在台灣經營13年來表現最好的一次。統一星巴克總經理徐光宇說,明年將啟動第三波獨立咖啡館文化,每家門市搭配周邊商圈環境,重塑各自主題,讓連鎖咖啡店也能有獨立咖啡館的特色。 台灣第一波咖啡文化是指即溶咖啡,民眾對咖啡還是處於初體驗;第二波則是連鎖咖啡店興起,帶動大家喝咖啡的習慣第三波則是獨立咖啡館文化,民眾的品味提升,要有特色,才能抓住消費者。 統一星巴克為了因應國內咖啡市場變化,要在獨立咖啡館竄起前,提前布局,因此今年針對新開店與既有店約二、三十家門市,擴大資本支出規模突破億元大關,將這些門市改裝為具有各自特色的咖啡店。 徐光宇說,有些門市加入書卷氣味,或是擺放明代仿古家具等都是獨立咖啡店的特色。明年個人咖啡館特質會更加明顯,計劃明年第一季還會開出一家大型且具有特色的個人化星巴克門市。 統一星巴克今年新增店數超過預期目標,新增十家以上,是近三年來開店數最多的一年,整體來客數大增一成以上。統一星巴克上半年獲利約1.8 億元,統一超認列轉投資收益5,411萬元,較去年同期大增兩倍。徐光宇說,今年初原本計劃策略性關掉十多家體質較弱的門市,但沒想到在景氣帶動,加上超 商帶動咖啡人口快速成長,今年明顯看到新來客增加,明年店舖數上衝至250家。  
【2010/11/11 經濟日報】@ http://udn.com/  
【經濟日報╱記者李至和/台北報導】
2010.11.11 03:12 am
咖啡業者指出,目前國人平均每年飲用咖啡約50杯,較日本的200杯、韓國150杯仍有段距離,看好國內咖啡市場發展空間仍相當大。 近年來,平價咖啡崛起,超商咖啡更成為國內主要咖啡銷售通路,對星巴克一度曾造成衝擊。 統一星巴克總經理徐光宇分析,超商刺激出更多咖啡飲用人口,整體市場的大餅因而變大。 徐光宇分析,超商每日約銷售60萬杯咖啡,這是以往全新創造出來的市場,在大家培養出常喝咖啡的習慣後,其中有5%的人有機會也會到星巴克來飲用,星巴克每天因此多賣出3萬杯咖啡,這是咖啡新勢力,讓高單價咖啡在超商平價咖啡崛起時,還能保有成長動能。 這股咖啡新勢力也影響更多連鎖業者投入,國內兩大甜甜圈業者Mister Donut與Dunkin' Donuts也加入這場咖啡大戰。10月底Dunkin'Donuts才剛宣布推出29元美式咖啡,硬是比速食店還便宜。 ------------------------------------------------------------------------------- 歡迎 愛好餐飲行歡迎愛好餐飲行銷及管 理的朋友到我的餐飲創業顧問噗浪來玩 (先加好友才好玩,祝您衝浪愉快!) Facebook  餐飲創業顧問粉絲專頁
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